Sacar el máximo partido a tu sistema de reservas

Tener un sistema de reservas es una cosa. Utilizarlo para llevar a cabo una operación más ajustada y rentable es otra. Los restaurantes que sacan el máximo partido a sus herramientas de reserva son aquellos que tratan las reservas como una relación con el comensal de principio a fin, desde el momento en que alguien reserva hasta que se va.

Empieza con una disponibilidad precisa

Establece límites de capacidad honestos. Conoce cuántos cubiertos puede manejar cómodamente tu cocina por servicio y configura tu sistema para que deje de aceptar reservas cuando se alcance ese número.

Ten en cuenta el tiempo de rotación. Una mesa reservada para las 19:00 puede no estar lista para el siguiente comensal hasta las 21:00 o 21:30. Ten esto en cuenta en tu configuración de disponibilidad.

Incluye un margen. Un servicio que funciona al 90 % de su capacidad maneja los problemas inesperados mucho mejor que uno al 110 %.

Confirmaciones y comunicación

Confirmación inmediata. Cuando se realiza una reserva, el comensal debe recibir una confirmación en cuestión de segundos. menuapp24 envía correos electrónicos automáticos cuando se crea una reserva y cuando cambia su estado.

Recordatorio el día anterior. Un recordatorio reduce significativamente las ausencias y da a los comensales que necesitan cancelar un aviso adecuado.

El día del servicio: Uso de tu lista de reservas

Informa al equipo antes del servicio. Revisad juntos la lista de reservas: quién viene, a qué hora, notas especiales.

Marca las llegadas en tiempo real. A medida que llegan los comensales, márcalos como llegados. Esto mantiene alineados al personal de sala y a la cocina.

Comunica el estado de la mesa. Cuando una mesa se queda más tiempo del esperado, actualiza el sistema para que el equipo tenga una imagen actualizada de la disponibilidad.

Reducir las ausencias

Haz que cancelar sea fácil. Muchas ausencias ocurren porque cancelar parecía demasiado esfuerzo. Un enlace de cancelación fácil en el correo de confirmación elimina esa barrera.

Considera depósitos para grupos grandes. Para grupos de 6 o más, una retención en tarjeta o depósito es una protección razonable.

Haz seguimiento en reservas de alto valor. Para grupos grandes u ocasiones especiales, una llamada o mensaje personal la mañana de la reserva vale la pena los pocos minutos que lleva.

Capturar las preferencias de los comensales

Anota las ocasiones especiales cuando los comensales las mencionen al reservar. Registra las preferencias dietéticas. Si un comensal habitual siempre reserva la misma mesa, marca esa preferencia. Estas pequeñas personalizaciones tienen un impacto desproporcionado en lo bienvenidos que se sienten los comensales.

Prueba menuapp24 y activa la función de reservas en un plan de pago. Mira la demo para explorar la experiencia completa del comensal.