Recopilar opiniones de clientes con menús digitales
Cómo las valoraciones de artículos y la interacción con el menú digital brindan a los propietarios de restaurantes información procesable sobre lo que funciona y lo que no.
La opinión del cliente es la señal más directa que tienes sobre lo que funciona y lo que no en tu restaurante. Sin embargo, la mayoría de los restaurantes no tienen una forma sistemática de recopilarla. Un menú digital con mecanismos de retroalimentación integrados te da una imagen mucho más representativa de lo que tus comensales realmente piensan.
Por qué los métodos tradicionales de retroalimentación se quedan cortos
Las tarjetas de comentarios requieren esfuerzo por parte del comensal y crean trabajo para el personal al recopilarlas. La mayoría de los comensales no las llenan. La retroalimentación verbal depende de que el comensal se sienta lo suficientemente cómodo como para decir algo crítico a la persona que le atendió. Las reseñas en línea las escribe una minoría autoseleccionada, a menudo sesgada hacia los extremos.
El resultado es que la mayoría de los restaurantes vuelan parcialmente a ciegas en cuanto a lo que los comensales realmente piensan.
Cómo los menús digitales permiten una mejor retroalimentación
Valoraciones de artículos
menuapp24 permite a los comensales valorar artículos individuales del menú. Esto crea un conjunto de datos continuo sobre cómo se perciben artículos específicos, mucho más granular que las reseñas generales del restaurante.
Con el tiempo, las valoraciones de los artículos revelan patrones que son realmente útiles:
- Un plato que se vende bien pero recibe valoraciones consistentemente mediocres puede tener un precio excesivo o necesitar un ajuste en la receta
- Un plato con buenas valoraciones pero bajo volumen de pedidos puede estar enterrado en el menú o necesitar mejores fotos
- Los artículos con valoraciones consistentemente altas son fuertes candidatos para la promoción
Menos fricción significa más retroalimentación
Cuanto más fácil hagas dar retroalimentación, más recibirás. Dejar una valoración rápida en el teléfono (dos toques) es fundamentalmente diferente a escribir una tarjeta de comentarios. Una menor fricción significa que la retroalimentación que recopilas es más representativa de toda la gama de experiencias de los comensales.
Actuar sobre la retroalimentación: convertir datos en decisiones
Revisa las valoraciones de artículos semanalmente. Comprueba qué artículos tienen las valoraciones más bajas. ¿Hay patrones? ¿Un ingrediente específico que apareció en los comentarios? ¿Una queja sobre el tamaño de la ración?
Investiga los artículos con baja valoración antes de eliminarlos. Un plato con baja valoración podría necesitar un ajuste en la receta, un mejor emplatado o una descripción más clara, no necesariamente su eliminación.
Promociona los artículos con alta valoración. Los artículos que consistentemente reciben buenas valoraciones de los comensales son resultados probados. Muévelos más arriba en la categoría, dales mejores fotos.
Compara antes y después de los cambios. Cuando actualizas una receta o añades una foto, observa si la valoración mejora en las semanas siguientes.
Retroalimentación más allá de las valoraciones
Un menú digital también genera señales indirectas. Los datos de escaneo e interacción muestran con qué frecuencia y cuándo se abre tu menú. Combínalo con tus observaciones operativas y tendrás una comprensión más rica del rendimiento de tu restaurante de la que la mayoría de los operadores independientes logran obtener.
Empieza con menuapp24 y activa las valoraciones de artículos en tu menú. Explora la demo para ver cómo es la experiencia del comensal.