Mejores prácticas para reservas en restaurantes
Cómo gestionar las reservas de manera efectiva: desde establecer la capacidad y enviar confirmaciones hasta reducir las ausencias y gestionar el día del servicio.
Las reservas son más que una función administrativa: son el primer punto de contacto en la experiencia gastronómica de un comensal. Una buena gestión de reservas reduce las ausencias, mantiene el servicio fluido y construye el tipo de relaciones con los comensales que hacen que la gente regrese.
Por qué la gestión de reservas es más importante que nunca
Los comensales esperan cada vez más poder reservar en línea, a cualquier hora, sin necesidad de llamar durante el servicio. Al mismo tiempo, las ausencias siguen siendo un problema persistente y costoso. Para los restaurantes pequeños que operan con márgenes ajustados, una noche con muchas ausencias puede afectar significativamente la rentabilidad.
Haz que las reservas sean fáciles de encontrar
Tu sistema de reservas solo es útil si los comensales pueden encontrarlo. Coloca tu enlace de reserva en tu sitio web, Perfil de Empresa de Google, biografía de Instagram y tu menú digital. Con menuapp24, la función de reservas se integra con tu menú digital: los comensales pueden pasar de navegar a reservar sin abandonar la experiencia.
Establece expectativas claras desde el principio
Correos electrónicos de confirmación. Cuando se realiza una reserva, el comensal debe recibir una confirmación inmediata con la fecha, hora, tamaño del grupo y cualquier política relevante. menuapp24 envía correos electrónicos de confirmación automáticos cuando se crea una reserva y cuando cambia su estado.
Política de cancelación. Indica tu política claramente en el flujo de reserva y en el correo electrónico de confirmación.
Política de llegada tarde. Informa a los comensales cuánto tiempo mantendrás su mesa.
Reduce las ausencias con seguimiento
Recordatorio el día anterior. Un recordatorio el día anterior reduce significativamente las ausencias. También da a los comensales que necesitan cancelar un aviso adecuado.
Haz que cancelar sea fácil. Muchas ausencias ocurren porque cancelar parecía demasiado esfuerzo. Una opción fácil de cancelación en línea elimina esa barrera.
Considera depósitos para grupos grandes. Para grupos de 6 o más, un depósito es cada vez más común. La fricción de proporcionar los datos de pago disuade las reservas informales.
El día del servicio
Informa al equipo antes del servicio: revisad juntos la lista de reservas. Marca las llegadas en tiempo real. Comunica el estado de la mesa cuando un grupo grande se retrasa o una mesa se queda más tiempo del esperado.
Las reservas como punto de contacto de la experiencia del comensal
Los mejores sistemas de reservas mejoran la experiencia del comensal. Cuando un comensal reserva una mesa y recibe una confirmación profesional, un recordatorio oportuno y es recibido calurosamente a su llegada, la visita comienza con una nota positiva.
Prueba menuapp24 y activa las reservas en un plan de pago. Mira la demo para explorar la experiencia completa del comensal.