Tirer le meilleur parti de votre système de réservation

Avoir un système de réservation est une chose. L'utiliser pour mener une opération plus efficace et rentable en est une autre. Les restaurants qui tirent le meilleur parti de leurs outils de réservation sont ceux qui traitent les réservations comme une relation client de bout en bout – du moment où quelqu'un réserve jusqu'à son départ.

Commencez par une disponibilité précise

Fixez des limites de capacité honnêtes. Sachez combien de couverts votre cuisine peut confortablement gérer par service et configurez votre système pour cesser d'accepter les réservations à ce nombre.

Tenez compte du temps de rotation. Une table réservée pour 19h00 peut ne pas être prête pour le prochain client avant 21h00 ou 21h30. Tenez-en compte dans vos paramètres de disponibilité.

Intégrez une marge de manœuvre. Un service qui fonctionne à 90 % de sa capacité gère les problèmes imprévus bien mieux qu'un service à 110 %.

Confirmations et communication

Confirmation immédiate. Lorsqu'une réservation est effectuée, le client doit recevoir une confirmation en quelques secondes. menuapp24 envoie des e-mails automatiques lorsqu'une réservation est créée et lorsque son statut change.

Rappel la veille. Un rappel réduit significativement les non-présentations et donne aux clients qui doivent annuler un préavis adéquat.

Le jour du service : Utilisation de votre liste de réservations

Briefez l'équipe avant le service. Passez en revue ensemble la liste des réservations – qui vient, à quelle heure, des notes spéciales.

Marquez les arrivées en temps réel. Au fur et à mesure que les clients arrivent, marquez-les comme arrivés. Cela maintient la salle et la cuisine alignées.

Communiquez le statut de la table. Lorsqu'une table reste plus longtemps que prévu, mettez à jour le système pour que l'équipe ait une image actuelle de la disponibilité.

Réduire les non-présentations

Facilitez l'annulation. De nombreuses non-présentations surviennent parce qu'annuler semblait trop compliqué. Un lien d'annulation simple dans l'e-mail de confirmation supprime cette barrière.

Envisagez des arrhes pour les grands groupes. Pour les groupes de 6 personnes ou plus, une empreinte bancaire ou des arrhes sont une protection raisonnable.

Faites un suivi pour les réservations de grande valeur. Pour les grands groupes ou les occasions spéciales, un appel ou un message personnel le matin de la réservation vaut les quelques minutes que cela prend.

Capturer les préférences des clients

Notez les occasions spéciales lorsque les clients les mentionnent lors de la réservation. Enregistrez les préférences alimentaires. Si un client habituel réserve toujours la même table, signalez cette préférence. Ces petites personnalisations ont un impact disproportionné sur la façon dont les clients se sentent bienvenus.

Essayez menuapp24 et activez la fonction de réservation sur un forfait payant. Voyez la démo pour explorer l'expérience client complète.