Satmak İçin Fotoğraf ve Açıklamaları Kullanmak

Menü tasarımındaki en güçlü iki araç, her restoranın zaten sahip olduğu şeylerdir: yemekleri kelimelerle tanımlama ve onları fotoğraflarla gösterme yeteneği. İyi kullanıldıklarında, misafirlerin sipariş ettiği miktarı ve harcadıkları tutarı anlamlı şekilde artırabilirler.

Fotoğraf ve Açıklamalar Neden Önemlidir?

Menü psikolojisi üzerine araştırmalar tutarlı bir şekilde, fotoğraflı öğelerin fotoğrafsız olanlara göre daha sık sipariş edildiğini göstermektedir. Journal of Consumer Research'te yayınlanan bir çalışma, menü öğelerine çağrıştırıcı, spesifik açıklamalar eklemenin bu öğelerin satışlarını %27'ye kadar artırdığını ve genel misafir memnuniyetini yükselttiğini bulmuştur.

Her iki araç da aynı temel işi yapar: belirsizliği azaltır ve iştah açar.

Satan Açıklamalar Yazmak

Spesifik Olun, Jenerik Değil

Karşılaştırın:

• "Patatesli tavuk" — jenerik, bilgi vermeyen
• "Biberiye ve limonlu tereyağı ile ağır ateşte pişirilmiş serbest gezen tavuk göğsü, el ezmesi taze patates ve mevsim yeşillikleri ile servis edilir" — spesifik, çağrıştırıcı, değer ileten

Duyusal Dil Kullanın

Doku, sıcaklık ve teknik, yemek açıklamalarında güçlüdür. "Sıcak füme kırmızı biber yağlı ipeksi humus" duyusal bir beklenti yaratır. "Yağlı humus" yaratmaz.

İlgili Olduğunda Menşei Belirtin

"Yerel" ve "mevsimsel", yemek yiyenlerin büyük bir kesimi için anlamlıdır. Bir malzemenin dikkate değer bir menşei varsa, belirtin. "İberiko domuz bonfilesi" bir hikaye anlatır.

Kendi Sesinizle Yazın

Gündelik bir bistro sıcak ve biraz oyuncu olabilir. Fine-dining bir restoran hassas ve ölçülü olmalıdır. Tüm açıklamalarda üslup tutarlılığı, kasıtlı hissettiren bir menü yaratır.

Fotoğrafları Etkili Kullanmak

Yüksek Marjlı Öğelerinize Öncelik Verin

Fotoğrafçılık çabanızı şunlara odaklayın: en yüksek marjlı yemekleriniz, en ayırt edici öğeleriniz ve imza yemekleriniz.

Mobil İçin Çekim Yapın

Dijital menünüz öncelikle bir cep telefonunda görüntülenir. Dikey veya kare fotoğraflar daha iyi çalışır. Çerçeveyi dolduran yakın çekimler daha etkilidir. Temiz arka planlar odağı yemekte tutar.

Doğal Işık Dostunuzdur

Gündüz vakti pencere kenarındaki bir masa, yumuşak doğal ışıkla, modern bir akıllı telefonla etkileyici yemek fotoğrafları çekmek için yeterlidir.

Tutarlılık Mükemmellikten Daha Önemlidir

Tutarlı bir görsel stil, kasıtlı ve profesyonel görünen bir menü yaratır. Üç tutarlı fotoğraf, çılgınca farklı stillere sahip altı fotoğraftan daha iyi görünür.

Birleşik Etki

Fotoğraflar ve açıklamalar, tek başlarına olduklarından daha iyi birlikte çalışırlar. Bir fotoğraf gözü çeker. Açıklama resmi tamamlar. Birlikte, bir misafiri "ilginç görünüyor"dan "bunu sipariş ediyorum"a taşırlar.

Siparişleri artıran görseller ve açıklamalarla menünüzü oluşturun. İyi sunulmuş bir dijital menünün nasıl göründüğünü görmek için demoyu deneyin.