Использование фото и описаний для продаж
Как хорошо написанные описания позиций и качественные фото напрямую увеличивают то, что заказывают гости, и сколько они тратят.
Два самых мощных инструмента в дизайне меню — это то, что у каждого ресторана уже есть: способность описывать блюда словами и показывать их на фото. При правильном использовании они могут значительно увеличить то, что гости заказывают, и сколько они тратят.
Почему важны фото и описания
Исследования психологии меню неизменно показывают, что позиции с фото заказывают чаще, чем без них. Исследование, опубликованное в Journal of Consumer Research, показало, что добавление выразительных, конкретных описаний к позициям меню увеличивало продажи этих позиций до 27% и повышало общую удовлетворённость гостей.
Оба инструмента выполняют одну и ту же базовую работу: они снижают неопределённость и возбуждают аппетит.
Написание описаний, которые продают
Будьте конкретны, а не шаблонны
Сравните:
- «Курица с картофелем» — шаблонно, неинформативно
- «Грудка курицы свободного выгула, медленно запечённая с розмарином и лимонным маслом, подаётся с размятым вручную молодым картофелем и сезонной зеленью» — конкретно, выразительно, передаёт ценность
Используйте сенсорный язык
Текстура, температура и техника сильны в описаниях еды. «Шелковистый хумус с тёплым маслом из копчёной паприки» создаёт сенсорное ожидание. «Хумус с маслом» — нет.
Упоминайте происхождение, когда это уместно
«Местный» и «сезонный» значимы для большого сегмента посетителей. Если у ингредиента есть примечательное происхождение, укажите его. «Вырезка из иберийской свинины» рассказывает историю.
Пишите своим голосом
Непринуждённое бистро может быть тёплым и немного игривым. Ресторан высокой кухни должен быть точным и сдержанным. Последовательность тона во всех описаниях создаёт меню, которое ощущается продуманным.
Эффективное использование фото
Приоритизируйте самые маржинальные позиции
Сосредоточьте усилия по фотосъёмке на: самых маржинальных блюдах, самых отличительных позициях и фирменных блюдах.
Снимайте для мобильных устройств
Ваше цифровое меню в основном просматривается на мобильном телефоне. Вертикальные или квадратные фото работают лучше. Крупные планы, заполняющие кадр, более эффектны. Чистый фон удерживает фокус на еде.
Естественный свет — ваш друг
Стол у окна в дневное время, с мягким естественным светом, достаточен для создания привлекательных фотографий еды с помощью современного смартфона.
Последовательность важнее совершенства
Последовательный визуальный стиль создаёт меню, которое выглядит продуманным и профессиональным. Три согласованных фото выглядят лучше, чем шесть фото с совершенно разными стилями.
Комбинированный эффект
Фото и описания работают лучше вместе, чем по отдельности. Фото привлекает взгляд. Описание дополняет картину. Вместе они переводят гостя от «это выглядит интересно» к «я это закажу».
Создайте меню с изображениями и описаниями, которые стимулируют заказы. Попробуйте демо, чтобы увидеть, как выглядит хорошо представленное цифровое меню.