Как извлечь максимум из вашей системы бронирования
Практическое руководство по использованию системы бронирования для более чёткой работы, сокращения неявок и улучшения гостевого опыта.
Иметь систему бронирования — это одно. Использовать её для более чёткой и прибыльной работы — другое. Рестораны, которые получают максимум от своих инструментов бронирования, — это те, кто относится к бронированиям как к сквозным отношениям с гостем — от момента бронирования до его ухода.
Начните с точной доступности
Установите честные лимиты вместимости. Знайте, сколько посадочных мест ваша кухня может комфортно обслужить за смену, и настройте систему так, чтобы она прекращала приём броней по достижении этого числа.
Учитывайте время оборота стола. Стол, забронированный на 19:00, может быть не готов для следующего гостя до 21:00 или 21:30. Учитывайте это в настройках доступности.
Закладывайте буфер. Обслуживание, работающее на 90% мощности, справляется с неожиданными проблемами гораздо лучше, чем на 110%.
Подтверждения и коммуникация
Мгновенное подтверждение. При создании брони гость должен получить подтверждение в течение нескольких секунд. menuapp24 отправляет автоматические письма при создании брони и изменении её статуса.
Напоминание за день. Напоминание значительно сокращает неявки и даёт гостям, которым нужно отменить, достаточное уведомление.
День обслуживания: Использование списка бронирований
Проинструктируйте команду перед обслуживанием. Просмотрите вместе список бронирований — кто приходит, во сколько, особые пометки.
Отмечайте прибытия в реальном времени. По мере прибытия гостей отмечайте их как прибывших. Это держит зал и кухню в едином информационном поле.
Сообщайте статус стола. Когда стол занят дольше ожидаемого, обновите систему, чтобы у команды была актуальная картина доступности.
Сокращение неявок
Сделайте отмену лёгкой. Многие неявки происходят потому, что отмена казалась слишком хлопотной. Простая ссылка для отмены в письме с подтверждением устраняет этот барьер.
Рассмотрите депозиты для больших компаний. Для групп от 6 человек блокировка карты или депозит — разумная защита.
Отслеживайте ценные бронирования. Для больших компаний или особых случаев личный звонок или сообщение утром в день бронирования стоит тех нескольких минут, которые на это уходят.
Фиксируйте предпочтения гостей
Отмечайте особые случаи, когда гости упоминают их при бронировании. Записывайте диетические предпочтения. Если постоянный гость всегда бронирует один и тот же стол, отметьте это предпочтение. Эти маленькие персонализации оказывают непропорционально большое влияние на то, насколько желанными чувствуют себя гости.
Попробуйте menuapp24 и включите функцию бронирования на платном тарифе. Посмотрите демо, чтобы изучить полный гостевой опыт.