Создание меню, которое конвертирует

Меню, которое конвертирует, — это то, которое направляет гостей к решениям — в идеале к позициям, которые вы больше всего хотите продать, и к комбинациям, приносящим наилучшие результаты для вашего бизнеса. Каждый элемент меню что-то сообщает, и понимание того, что он сообщает, позволяет вам делать осознанный выбор.

Психология сканирования меню

В цифровом меню схема проста: гости прокручивают вертикально сверху вниз. Первая позиция, которую они видят в каждой категории, получает наибольшее внимание. Позиции в самом верху первой видимой категории получают непропорционально большое внимание.

Это означает, что макет вашего меню принимает решения о том, что гости видят первыми — намеренно вы это делаете или нет. Лучше принимать эти решения осознанно.

Размещайте ценные позиции там, куда глаза смотрят в первую очередь

Верхняя часть каждой категории — это первоклассная недвижимость:

• Закуски: Поставьте самую прибыльную закуску первой, а не самую дешёвую
• Основные блюда: Ваше фирменное блюдо или самое маржинальное — вверху
• Напитки: Премиальный коктейль или вино перед домашними вариантами

В menuapp24 изменение порядка позиций внутри категории занимает секунды. Тестируйте разные порядки и наблюдайте за эффектом.

Используйте визуальный вес для направления внимания

Фото — самая мощная форма визуального веса. Используйте их избирательно на самых приоритетных позициях, чтобы визуальный вес был значимым, а не шумом.

Рамки выделения или бейджи в цифровом меню могут привлечь внимание к сезонному предложению. Используйте их экономно — если выделена каждая позиция, не выделено ничего.

Пишите описания, оправдывающие цену

«Котлеты из валлийского ягнёнка, в панировке из трав и обжаренные на сковороде, с запечёнными корнеплодами и соусом жю из розмарина» заставляет то же блюдо казаться более ценным, чем «Котлеты ягнёнка с овощами». Гость, читающий первое описание, понимает, что он получит, и сформировал реалистичное, позитивное ожидание.

Структурируйте категории осознанно

Меньше категорий обычно лучше. Меню с 12 категориями сложнее для навигации, чем с 6. Названия категорий — это возможность. «Фавориты шефа» интереснее, чем «Основные блюда».

Стратегически используйте комбо и сочетания

Один из самых эффективных способов увеличить средний чек — предложить, что хорошо сочетается. Описания позиций, предлагающие сочетание, специальная категория «Сеты» или бейдж «Самая популярная комбинация» работают, не будучи навязчивыми.

Тестируйте, наблюдайте, корректируйте

Преимущество цифрового меню в том, что изменения бесплатны и мгновенны. Переместите позицию в начало категории. Добавьте фото к медленно продающейся позиции. Обновите описание. Каждое изменение — это гипотеза; рынок говорит вам, сработало ли оно.

Создайте меню на menuapp24 со структурой и инструментами, чтобы представить ваши блюда наилучшим образом. Попробуйте демо, чтобы увидеть, как выглядит хорошо спроектированное цифровое меню.