Usare foto e descrizioni per vendere
Come descrizioni delle voci ben scritte e foto di qualità aumentano direttamente ciò che i clienti ordinano e quanto spendono.
I due strumenti più potenti nel design del menù sono cose che ogni ristorante ha già: la capacità di descrivere i piatti a parole e di mostrarli con foto. Usati bene, possono aumentare significativamente ciò che i clienti ordinano e quanto spendono.
Perché foto e descrizioni sono importanti
La ricerca sulla psicologia del menù mostra costantemente che le voci con foto vengono ordinate più frequentemente di quelle senza. Uno studio pubblicato sul Journal of Consumer Research ha rilevato che l'aggiunta di descrizioni evocative e specifiche alle voci del menù aumentava le vendite di quelle voci fino al 27% e incrementava la soddisfazione complessiva del cliente.
Entrambi gli strumenti fanno lo stesso lavoro di fondo: riducono l'incertezza e stimolano l'appetito.
Scrivere descrizioni che vendono
Sii specifico, non generico
Confronta:
- "Pollo con patate": generico, non informativo
- "Petto di pollo ruspante, arrosto lentamente con rosmarino e burro al limone, servito con patate novelle schiacciate a mano e verdure di stagione": specifico, evocativo, comunica valore
Usa un linguaggio sensoriale
Consistenza, temperatura e tecnica sono potenti nelle descrizioni del cibo. "Hummus setoso con olio caldo alla paprika affumicata" crea un'aspettativa sensoriale. "Hummus con olio" no.
Menziona le origini quando pertinente
"Locale" e "stagionale" sono significativi per un ampio segmento di commensali. Se un ingrediente ha un'origine notevole, menzionala. "Lombo di maiale iberico" racconta una storia.
Scrivi con la tua voce
Un bistrot informale può essere caloroso e un po' giocoso. Un ristorante di alta cucina dovrebbe essere preciso e sobrio. La coerenza del tono in tutte le descrizioni crea un menù che sembra intenzionale.
Usare le foto in modo efficace
Dai priorità alle tue voci a più alto margine
Concentra i tuoi sforzi fotografici su: i tuoi piatti a più alto margine, le tue voci più distintive e i tuoi piatti d'autore.
Fotografa per il mobile
Il tuo menù digitale viene visualizzato principalmente su un telefono cellulare. Le foto verticali o quadrate funzionano meglio. I primi piani che riempiono l'inquadratura sono più d'impatto. Gli sfondi puliti mantengono l'attenzione sul cibo.
La luce naturale è tua amica
Un tavolo vicino a una finestra durante il giorno, con luce naturale morbida, è sufficiente per scattare foto di cibo accattivanti con un moderno smartphone.
La coerenza conta più della perfezione
Uno stile visivo coerente crea un menù che sembra intenzionale e professionale. Tre foto coerenti sono migliori di sei foto con stili completamente diversi.
L'effetto combinato
Foto e descrizioni funzionano meglio insieme che da sole. Una foto attira l'occhio. La descrizione completa il quadro. Insieme, spostano un cliente da "sembra interessante" a "lo ordino".
Costruisci il tuo menù con immagini e descrizioni che guidano gli ordini. Prova la demo per vedere come appare un menù digitale ben presentato.