Ridurre i tempi di attesa con un menù digitale

Il tempo di attesa è uno dei fattori più costantemente citati nella soddisfazione dei clienti dei ristoranti. Un menù digitale non può accelerare la tua cucina, ma può ridurre significativamente i tempi di attesa percepiti ed eliminare diversi dei punti di attrito più comuni nel flusso del servizio.

Il problema del tempo di attesa nel servizio di ristorazione

Ci sono diversi tipi distinti di attesa in un ristorante: aspettare per sedersi, aspettare che venga preso l'ordine, aspettare che arrivi il cibo e aspettare senza sapere quanto durerà l'attesa. Un menù digitale affronta il secondo, il terzo (indirettamente) e il quarto in modo significativo.

Ridurre il tempo per l'ordine

Un menù digitale, distribuito tramite un codice QR già sul tavolo quando i clienti si siedono, consente loro di navigare anche prima di sedersi: mentre aspettano all'ingresso, mentre aspettano il resto del loro gruppo, o anche da casa se trovano il link del tuo menù in anticipo.

I clienti che hanno già navigato nel menù prima di ordinare con il personale riducono notevolmente il tempo al tavolo. La prima conversazione con un cameriere può concentrarsi sulla conferma dell'ordine piuttosto che sulla spiegazione dell'intero menù.

Ridurre le comuni interruzioni del personale

Il personale tipicamente risponde alle stesse domande in molti tavoli: "Qual è lo speciale del giorno?", "Contiene allergeni?", "Qual è la differenza tra questi due piatti?" Un menù digitale ben mantenuto risponde a tutte queste prima che sia necessario l'intervento di un membro del personale.

Questo rimuove il sovraccarico informativo in modo che il personale possa concentrarsi sulla genuina ospitalità.

Tempo di attesa percepito vs. tempo di attesa effettivo

I clienti che stanno facendo qualcosa mentre aspettano percepiscono l'attesa come più breve. Un menù digitale, disponibile immediatamente quando i clienti si siedono, dà loro qualcosa da fare fin dal primo momento. Questo non è un effetto banale. Gli studi rilevano costantemente che i clienti occupati riportano tempi di attesa significativamente più brevi rispetto ai clienti non occupati che aspettano la stessa durata effettiva.

Servizio più fluido per il personale

Quando i clienti arrivano preparati, l'interazione del servizio è più breve ed efficiente. I tavoli ordinano più velocemente, il che significa che vengono serviti più velocemente. Si possono servire più tavoli per periodo di servizio senza personale aggiuntivo.

Aggiornamenti di disponibilità in tempo reale

Con un menù digitale, puoi contrassegnare le voci come non disponibili in tempo reale, nel momento in cui la cucina le esaurisce. I clienti che vedono solo voci disponibili fanno ordini che la cucina può evadere. Questo elimina la delusione di sentirsi dire che una voce è finita e l'attesa aggiuntiva mentre il cliente riconsidera.

Combinare menù digitali con prenotazioni online

Un cliente che ha prenotato un tavolo in anticipo e ha ricevuto il link del tuo menù nell'email di conferma arriva avendo già navigato nel menù. Il tempo per l'ordine si riduce ulteriormente. La conferma della prenotazione diventa non solo un messaggio amministrativo, ma un utile strumento di preparazione per il cliente.

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