Progettare un menù che converte
Psicologia del menù, posizionamento delle voci, peso visivo e strategie di prezzo che guidano i clienti verso le scelte che vuoi che facciano.
Un menù che converte è uno che guida i clienti verso decisioni, idealmente verso le voci che vuoi vendere di più e le combinazioni che generano i migliori risultati per la tua attività. Ogni elemento di un menù comunica qualcosa, e capire cosa comunica ti permette di fare scelte deliberate.
La psicologia della scansione del menù
Su un menù digitale, lo schema è semplice: i clienti scorrono verticalmente dall'alto verso il basso. La prima voce che vedono in ogni categoria riceve la maggiore attenzione. Le voci in cima alla prima categoria visibile ricevono un'attenzione sproporzionata.
Questo significa che il layout del tuo menù sta prendendo decisioni su ciò che i clienti vedono per primi, che tu lo intenda o no. È meglio prendere quelle decisioni deliberatamente.
Posiziona le voci di alto valore dove gli occhi guardano per primi
La parte superiore di ogni categoria è un immobile di prima qualità:
- Antipasti: Metti il tuo antipasto più redditizio per primo, non il più economico
- Secondi: Il tuo piatto d'autore o a più alto margine in cima
- Bevande: Il tuo cocktail o vino premium prima delle opzioni della casa
Su menuapp24, riordinare le voci all'interno di una categoria richiede secondi. Prova diversi ordinamenti e osserva l'effetto.
Usa il peso visivo per dirigere l'attenzione
Le foto sono la forma più potente di peso visivo. Usale selettivamente sulle tue voci a priorità più alta in modo che il peso visivo sia significativo e non rumore.
I riquadri di evidenziazione o i badge in un menù digitale possono attirare l'attenzione su uno speciale stagionale. Usali con parsimonia: se ogni voce è evidenziata, nulla lo è.
Scrivi descrizioni che giustifichino il prezzo
"Costolette di agnello gallese, in crosta di erbe e scottate in padella, con ortaggi a radice arrostiti e un jus al rosmarino" fa sembrare lo stesso piatto più valido di "Costolette di agnello con verdure". Il cliente che legge la prima descrizione capisce cosa riceverà e si è formato un'aspettativa realistica e positiva.
Struttura le tue categorie deliberatamente
Meno categorie di solito sono meglio. Un menù con 12 categorie è più difficile da navigare di uno con 6. I nomi delle categorie sono un'opportunità. "Preferiti dello Chef" è più interessante di "Secondi".
Usa combinazioni e abbinamenti strategicamente
Uno dei modi più efficaci per aumentare la spesa media è suggerire cosa sta bene insieme. Le descrizioni delle voci che suggeriscono un abbinamento, una categoria dedicata "Menù fissi" o un badge "Combinazione più popolare" funzionano senza sembrare invadenti.
Testa, osserva, aggiusta
Il vantaggio di un menù digitale è che i cambiamenti sono gratuiti e immediati. Sposta una voce in cima alla sua categoria. Aggiungi una foto a una voce che vende lentamente. Aggiorna una descrizione. Ogni cambiamento è un'ipotesi: il mercato ti dice se ha funzionato.
Costruisci il tuo menù su menuapp24 con la struttura e gli strumenti per presentare al meglio i tuoi piatti. Prova la demo per vedere come appare un menù digitale ben progettato.