Migliori pratiche per le prenotazioni al ristorante
Come gestire le prenotazioni in modo efficace: dalla definizione della capacità e l'invio di conferme alla riduzione delle mancate presentazioni e alla gestione del giorno del servizio.
Le prenotazioni sono più di una funzione amministrativa: sono il primo punto di contatto nell'esperienza culinaria di un cliente. Una buona gestione delle prenotazioni riduce le mancate presentazioni, mantiene il servizio fluido e costruisce il tipo di relazioni con i clienti che fanno tornare le persone.
Perché la gestione delle prenotazioni è più importante che mai
I clienti si aspettano sempre più di poter prenotare online, a qualsiasi ora, senza dover chiamare durante il servizio. Allo stesso tempo, le mancate presentazioni rimangono un problema persistente e costoso. Per i piccoli ristoranti che operano con margini ridotti, una serata con molte mancate presentazioni può influire significativamente sulla redditività.
Rendi le prenotazioni facili da trovare
Il tuo sistema di prenotazione è utile solo se i clienti possono trovarlo. Posiziona il tuo link di prenotazione sul tuo sito web, Profilo Aziendale Google, biografia Instagram e il tuo menù digitale. Con menuapp24, la funzione di prenotazione si integra con il tuo menù digitale: i clienti possono passare dalla navigazione alla prenotazione senza lasciare l'esperienza.
Stabilisci aspettative chiare fin dall'inizio
Email di conferma. Quando viene effettuata una prenotazione, il cliente dovrebbe ricevere una conferma immediata con data, ora, dimensione del gruppo e tutte le politiche pertinenti. menuapp24 invia email di conferma automatiche quando viene creata una prenotazione e quando il suo stato cambia.
Politica di cancellazione. Indica chiaramente la tua politica nel flusso di prenotazione e nell'email di conferma.
Politica di arrivo in ritardo. Fai sapere ai clienti per quanto tempo manterrai il loro tavolo.
Riduci le mancate presentazioni con il follow-up
Promemoria il giorno prima. Un promemoria il giorno prima riduce significativamente le mancate presentazioni. Dà anche ai clienti che devono cancellare un preavviso adeguato.
Rendi facile la cancellazione. Molte mancate presentazioni avvengono perché cancellare sembrava troppo complicato. Una semplice opzione di cancellazione online rimuove questa barriera.
Considera depositi per gruppi numerosi. Per gruppi di 6 o più persone, un deposito è sempre più comune. L'attrito di fornire i dettagli di pagamento scoraggia le prenotazioni informali.
Il giorno del servizio
Informa il team prima del servizio: esaminate insieme la lista delle prenotazioni. Segna gli arrivi in tempo reale. Comunica lo stato del tavolo quando un gruppo numeroso è in ritardo o un tavolo rimane più a lungo del previsto.
Le prenotazioni come punto di contatto dell'esperienza del cliente
I migliori sistemi di prenotazione migliorano l'esperienza del cliente. Quando un cliente prenota un tavolo e riceve una conferma professionale, un promemoria tempestivo e viene accolto calorosamente all'arrivo, la visita inizia con una nota positiva.
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