Recueillir les avis clients avec des menus numériques
Comment les évaluations d'articles et l'engagement avec le menu numérique fournissent aux propriétaires de restaurants un retour exploitable sur ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas.
Le retour client est le signal le plus direct dont vous disposez sur ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas dans votre restaurant. Pourtant, la plupart des restaurants n'ont pas de moyen systématique de le recueillir. Un menu numérique avec des mécanismes de retour intégrés vous donne une image bien plus représentative de ce que vos clients pensent réellement.
Pourquoi les méthodes de retour traditionnelles sont insuffisantes
Les cartes de commentaires exigent un effort du client et créent du travail pour le personnel pour la compilation. La plupart des clients ne les remplissent pas. Le retour verbal dépend du fait que le client se sente suffisamment à l'aise pour dire quelque chose de critique à la personne qui l'a servi. Les avis en ligne sont rédigés par une minorité autosélectionnée, souvent biaisée vers les extrêmes.
Le résultat est que la plupart des restaurants volent en partie à l'aveugle quant à ce que les clients pensent vraiment.
Comment les menus numériques permettent un meilleur retour
Évaluations d'articles
menuapp24 permet aux clients d'évaluer des articles individuels du menu. Cela crée un ensemble de données continu sur la façon dont des articles spécifiques sont perçus – bien plus granulaire que les avis généraux sur le restaurant.
Au fil du temps, les évaluations d'articles révèlent des schémas qui sont véritablement utiles :
- Un plat qui se vend bien mais reçoit constamment des évaluations médiocres peut être trop cher ou nécessiter un ajustement de recette
- Un plat avec de bonnes évaluations mais un faible volume de commandes peut être enfoui dans le menu ou avoir besoin de meilleures photos
- Les articles constamment bien évalués sont de solides candidats à la promotion
Moins de friction signifie plus de retours
Plus vous facilitez le retour, plus vous en recevez. Laisser une évaluation rapide sur un téléphone – deux tapotements – est fondamentalement différent de l'écriture d'une carte de commentaires. Moins de friction signifie que le retour que vous recueillez est plus représentatif de l'ensemble des expériences clients.
Agir sur les retours : transformer les données en décisions
Examinez les évaluations d'articles chaque semaine. Vérifiez quels articles ont les évaluations les plus basses. Y a-t-il des schémas ? Un ingrédient spécifique qui est ressorti dans les commentaires ? Une plainte sur la taille de la portion ?
Enquêtez sur les articles mal évalués avant de les supprimer. Un plat avec une faible évaluation peut nécessiter un ajustement de recette, un meilleur dressage ou une description plus claire – pas nécessairement une suppression.
Promouvez les articles bien évalués. Les articles qui reçoivent constamment de bonnes évaluations de la part des clients sont des performances éprouvées. Déplacez-les plus haut dans la catégorie, donnez-leur de meilleures photos.
Comparez avant et après les changements. Lorsque vous mettez à jour une recette ou ajoutez une photo, observez si l'évaluation s'améliore dans les semaines suivantes.
Retour au-delà des évaluations
Un menu numérique génère également des signaux indirects. Les données de scan et d'engagement montrent à quelle fréquence et à quel moment votre menu est ouvert. Combinez cela avec vos observations opérationnelles et vous obtenez une compréhension plus riche des performances de votre restaurant que la plupart des opérateurs indépendants n'atteignent jamais.
Démarrez avec menuapp24 et activez les évaluations d'articles sur votre menu. Explorez la démo pour voir à quoi ressemble l'expérience client.