Das Beste aus Ihrem Reservierungssystem herausholen
Praktische Anleitung, wie Sie Ihr Reservierungssystem nutzen, um straffere Services zu fahren, No-Shows zu reduzieren und das Gästeerlebnis zu verbessern.
Ein Reservierungssystem zu haben, ist eine Sache. Es zu nutzen, um einen strafferen, profitableren Betrieb zu führen, eine andere. Die Restaurants, die das meiste aus ihren Buchungstools herausholen, sind diejenigen, die Reservierungen als eine durchgängige Gästebeziehung behandeln – vom Moment der Buchung bis zum Verlassen des Restaurants.
Beginnen Sie mit korrekter Verfügbarkeit
Setzen Sie ehrliche Kapazitätsgrenzen. Wissen Sie, wie viele Gedecke Ihre Küche pro Service bequem bewältigen kann, und konfigurieren Sie Ihr System so, dass es bei dieser Zahl keine Buchungen mehr annimmt.
Berücksichtigen Sie die Verweildauer. Ein für 19:00 Uhr gebuchter Tisch ist möglicherweise erst um 21:00 oder 21:30 Uhr für den nächsten Gast bereit. Berücksichtigen Sie dies in Ihren Verfügbarkeitseinstellungen.
Bauen Sie Puffer ein. Ein Service, der mit 90 % Kapazität läuft, bewältigt unerwartete Probleme viel besser als einer mit 110 %.
Bestätigungen und Kommunikation
Sofortige Bestätigung. Wenn eine Buchung vorgenommen wird, sollte der Gast innerhalb von Sekunden eine Bestätigung erhalten. menuapp24 sendet automatische E-Mails, wenn eine Reservierung erstellt wird und wenn sich ihr Status ändert.
Erinnerung am Vortag. Eine Erinnerung reduziert No-Shows erheblich und gibt Gästen, die stornieren müssen, ausreichend Vorlauf.
Der Tag des Service: Nutzung Ihrer Reservierungsliste
Briefen Sie das Team vor dem Service. Gehen Sie gemeinsam die Reservierungsliste durch – wer kommt, wann, besondere Hinweise.
Markieren Sie Ankünfte in Echtzeit. Wenn Gäste ankommen, markieren Sie sie als angekommen. Dies hält Front of House und Küche auf dem gleichen Stand.
Kommunizieren Sie den Tischstatus. Wenn ein Tisch länger als erwartet bleibt, aktualisieren Sie das System, damit das Team ein aktuelles Bild der Verfügbarkeit hat.
No-Shows reduzieren
Machen Sie Stornierungen einfach. Viele No-Shows passieren, weil das Stornieren zu aufwändig erschien. Ein einfacher Stornierungslink in der Bestätigungs-E-Mail beseitigt diese Hürde.
Erwägen Sie Anzahlungen für große Gruppen. Für Gruppen ab 6 Personen ist eine Kreditkartenhinterlegung oder Anzahlung ein angemessener Schutz.
Nachfassen bei hochwertigen Buchungen. Für große Gruppen oder besondere Anlässe lohnt sich ein persönlicher Anruf oder eine Nachricht am Morgen der Reservierung.
Gästepräferenzen erfassen
Notieren Sie besondere Anlässe, wenn Gäste sie bei der Buchung erwähnen. Erfassen Sie Ernährungspräferenzen. Wenn ein Stammgast immer denselben Tisch bucht, kennzeichnen Sie diese Präferenz. Diese kleinen Personalisierungen haben eine überproportionale Wirkung darauf, wie willkommen sich Gäste fühlen.
Testen Sie menuapp24 und aktivieren Sie die Reservierungsfunktion in einem kostenpflichtigen Plan. Sehen Sie sich die Demo an, um das gesamte Gästeerlebnis zu erkunden.