Kundenfeedback mit digitalen Speisekarten sammeln
Wie Artikelbewertungen und digitales Speisekarten-Engagement Restaurantbesitzern umsetzbares Feedback geben, was funktioniert und was nicht.
Kundenfeedback ist das direkteste Signal, das Sie darüber haben, was in Ihrem Restaurant funktioniert und was nicht. Doch die meisten Restaurants haben keine systematische Möglichkeit, es zu sammeln. Eine digitale Speisekarte mit integrierten Feedback-Mechanismen gibt Ihnen ein viel repräsentativeres Bild davon, was Ihre Gäste tatsächlich denken.
Warum traditionelle Feedback-Methoden unzureichend sind
Kommentarkarten erfordern Aufwand vom Gast und schaffen Arbeit für das Personal bei der Auswertung. Die meisten Gäste füllen sie nicht aus. Mündliches Feedback hängt davon ab, dass der Gast sich wohl genug fühlt, der Person, die ihn bedient hat, etwas Kritisches zu sagen. Online-Bewertungen werden von einer selbstselektierten Minderheit geschrieben, oft zu Extremen neigend.
Das Ergebnis ist, dass die meisten Restaurants teilweise blind fliegen, was die tatsächliche Meinung der Gäste betrifft.
Wie digitale Speisekarten besseres Feedback ermöglichen
Artikelbewertungen
menuapp24 ermöglicht es Gästen, einzelne Speisekartenartikel zu bewerten. Dies erzeugt einen laufenden Datensatz darüber, wie spezifische Artikel wahrgenommen werden – weitaus granularer als allgemeine Restaurantbewertungen.
Im Laufe der Zeit zeigen Artikelbewertungen Muster, die wirklich nützlich sind:
- Ein Gericht, das sich gut verkauft, aber durchweg mittelmäßige Bewertungen erhält, könnte überteuert sein oder eine Rezeptanpassung benötigen
- Ein Gericht mit starken Bewertungen, aber geringem Bestellvolumen könnte in der Speisekarte untergegangen sein oder bessere Fotos benötigen
- Durchweg hoch bewertete Artikel sind starke Kandidaten für Promotion
Weniger Reibung bedeutet mehr Feedback
Je einfacher Sie Feedback machen, desto mehr erhalten Sie. Eine schnelle Bewertung auf dem Handy zu hinterlassen – zwei Fingertipps – unterscheidet sich grundlegend vom Ausfüllen einer Kommentarkarte. Weniger Reibung bedeutet, dass das gesammelte Feedback repräsentativer für die gesamte Bandbreite der Gästeerfahrungen ist.
Auf Feedback reagieren: Daten in Entscheidungen umwandeln
Überprüfen Sie Artikelbewertungen wöchentlich. Prüfen Sie, welche Artikel die niedrigsten Bewertungen haben. Gibt es Muster? Eine bestimmte Zutat, die in Kommentaren auftauchte? Eine Portionsgrößenbeschwerde?
Untersuchen Sie niedrig bewertete Artikel, bevor Sie sie entfernen. Ein Gericht mit niedriger Bewertung benötigt möglicherweise eine Rezeptanpassung, besseres Anrichten oder eine klarere Beschreibung – nicht unbedingt eine Entfernung.
Promoten Sie hoch bewertete Artikel. Artikel, die durchweg starke Bewertungen von Gästen erhalten, sind bewährte Performer. Verschieben Sie sie in der Kategorie nach oben, geben Sie ihnen bessere Fotos.
Vergleichen Sie vor und nach Änderungen. Wenn Sie ein Rezept aktualisieren oder ein Foto hinzufügen, beobachten Sie, ob sich die Bewertung in den folgenden Wochen verbessert.
Feedback jenseits von Bewertungen
Eine digitale Speisekarte erzeugt auch indirekte Signale. Scan- und Engagement-Daten zeigen, wie oft und wann Ihre Speisekarte geöffnet wird. Kombinieren Sie dies mit Ihren betrieblichen Beobachtungen, und Sie erhalten ein reicheres Verständnis der Leistung Ihres Restaurants, als die meisten unabhängigen Betreiber jemals erreichen.
Starten Sie mit menuapp24 und aktivieren Sie Artikelbewertungen auf Ihrer Speisekarte. Erkunden Sie die Demo, um zu sehen, wie das Gästeerlebnis aussieht.