Best Practices für Restaurant-Reservierungen
Wie Sie Reservierungen effektiv verwalten – von Kapazitätsfestlegung und Bestätigungen bis zur Reduzierung von No-Shows und dem Umgang am Servicetag.
Reservierungen sind mehr als eine administrative Funktion – sie sind der erste Touchpoint im kulinarischen Erlebnis eines Gastes. Gutes Reservierungsmanagement reduziert No-Shows, hält den Service reibungslos und baut die Art von Gästebeziehungen auf, die Menschen zurückbringen.
Warum Reservierungsmanagement wichtiger denn je ist
Gäste erwarten zunehmend, online buchen zu können, zu jeder Stunde, ohne während des Service anrufen zu müssen. Gleichzeitig bleiben No-Shows ein anhaltendes und kostspieliges Problem. Für kleine Restaurants mit dünnen Margen kann ein Abend mit vielen No-Shows die Rentabilität spürbar beeinträchtigen.
Machen Sie Reservierungen leicht auffindbar
Ihr Buchungssystem ist nur nützlich, wenn Gäste es finden können. Platzieren Sie Ihren Reservierungslink auf Ihrer Website, Ihrem Google Unternehmensprofil, Ihrer Instagram-Bio und Ihrer digitalen Speisekarte. Bei menuapp24 ist die Reservierungsfunktion in Ihre digitale Speisekarte integriert – Gäste können vom Durchsuchen zum Buchen übergehen, ohne das Erlebnis zu verlassen.
Setzen Sie von Anfang an klare Erwartungen
Bestätigungs-E-Mails. Wenn eine Buchung vorgenommen wird, sollte der Gast sofort eine Bestätigung mit Datum, Uhrzeit, Personenzahl und allen relevanten Richtlinien erhalten. menuapp24 sendet automatische Bestätigungs-E-Mails, wenn eine Reservierung erstellt wird und wenn sich ihr Status ändert.
Stornierungsrichtlinie. Geben Sie Ihre Richtlinie klar im Buchungsablauf und in der Bestätigungs-E-Mail an.
Richtlinie für verspätete Ankunft. Teilen Sie den Gästen mit, wie lange Sie ihren Tisch freihalten.
Reduzieren Sie No-Shows durch Nachverfolgung
Erinnerung am Vortag. Eine Erinnerung am Vortag reduziert No-Shows erheblich. Sie gibt Gästen, die stornieren müssen, auch ausreichend Vorlauf.
Machen Sie Stornierungen einfach. Viele No-Shows passieren, weil das Stornieren zu aufwändig erschien. Eine einfache Online-Stornierungsoption beseitigt diese Hürde.
Erwägen Sie Anzahlungen für große Gruppen. Für Gruppen ab 6 Personen wird eine Anzahlung immer üblicher. Die Hürde, Zahlungsdetails anzugeben, schreckt unverbindliche Buchungen ab.
Der Tag des Service
Briefen Sie das Team vor dem Service – gehen Sie gemeinsam die Reservierungsliste durch. Markieren Sie Ankünfte in Echtzeit. Kommunizieren Sie den Tischstatus, wenn eine große Gruppe verspätet ist oder ein Tisch länger als erwartet bleibt.
Reservierungen als Touchpoint für das Gästeerlebnis
Die besten Reservierungssysteme verbessern das Gästeerlebnis. Wenn ein Gast einen Tisch bucht und eine professionelle Bestätigung, eine rechtzeitige Erinnerung erhält und bei der Ankunft herzlich begrüßt wird, beginnt der Besuch positiv.
Testen Sie menuapp24 und aktivieren Sie Reservierungen in einem kostenpflichtigen Plan. Sehen Sie sich die Demo an, um das gesamte Gästeerlebnis zu erkunden.